2025 年俄罗斯人均明太鱼消费量超 4 公斤创二十年新高

俄罗斯质量系统局（Roskachestvo）副局长奥尔加·沙纳耶娃在莫斯科新闻发布会上宣布，2025 年俄罗斯人均明太鱼消费量已超过 4 公斤，创下二十年来最高水平。

据明太鱼捕捞者协会数据，当年明太鱼产品向国内市场供应量同比增长 7%，达 27.3 万吨，其中鱼片销量增长两倍。同期，俄罗斯渔民捕获明太鱼近 220 万吨，刷新历史捕捞纪录。

明太鱼捕捞者协会主席阿列克谢·布格拉克指出，明太鱼目前约占俄罗斯居民鱼类消费篮子的 20%，受欢迎程度仅次于鲱鱼。调查显示，对明太鱼持负面态度的消费者比例下降，新消费群体持续增加；约 30% 受访者因口感鲜美开始食用，25% 出于健康考量。零售数据显示，每四张购物小票中即有一张包含明太鱼产品。

此外，俄罗斯渔业公司（RRPK）与“甜蜜生活”集团（Sladkaya Zhizn）在发布会上签署战略合作协议，共同推动明太鱼深加工产业发展。双方计划开发新产品品类并开展联合营销，协议明确 2026 年至 2028 年间，“甜蜜生活”集团对鱼片、鱼糜、鱼籽及鱼浆等原材料的需求量将达 3000 吨。